當前閱讀:雄安機關(guan)企事業單位(wei)食(shi)堂避(bi)免(mian)集體(ti)就(jiu)餐(can) 實行分(fen)散(san)性就(jiu)餐(can)

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2020年04月04日21:03  來源(yuan)︰人民雄安can)/a>

人民網雄安2月5日電 雄安新區管理委員會綜合xian)捶 址 脊guan)于疫情(qing)防控期(qi)間加強(qiang)單位(wei)食(shi)堂食(shi)品安全(quan)管理工作的提(ti)示,機關(guan)企事業單位(wei)、醫(yi)療(liao)機構、養老(lao)機構、工地等單位(wei)食(shi)堂,嚴禁(jin)采購、使用、經營(ying)野生(sheng)動物肉類及其制品,嚴禁(jin)在食(shi)堂飼養和(he)現(xian)場(chang)宰殺禽畜(xu)動物;科學合理安排輪(lun)流(liu)就(jiu)餐(can)時間,壓縮(suo)每餐(can)就(jiu)餐(can)人數,減少人員集聚,就(jiu)餐(can)期(qi)間減少不必要的交談並縮(suo)短(duan)就(jiu)餐(can)時間,可視(shi)情(qing)況(kuang)可采取分(fen)餐(can)配(pei)送。

提(ti)示要求,單位(wei)食(shi)堂的食(shi)品成品分(fen)裝的場(chang)所環境(jing)應符合要求,盛放食(shi)品fan)娜 饔  xiao)毒,運輸設備要保(bao)持清(qing)潔,運輸過程中,要防止(zhi)食(shi)品fan)慕徊cha)污(wu)染(ran),食(shi)品保(bao)存的溫度(du)和(he)食(shi)用時間要嚴格執行有關(guan)規定。以下為提(ti)示全(quan)文。

河(he)北雄安新區管理委員會綜合xian)捶 /strong>

關(guan)于疫情(qing)防控期(qi)間加強(qiang)單位(wei)食(shi)堂食(shi)品安全(quan)管理工作的提(ti)示

為貫(guan)徹落(luo)實上級關(guan)于新型冠狀(zhuang)病毒感染(ran)的肺炎疫情(qing)防控工作會議要求,加強(qiang)疫情(qing)防控期(qi)間機關(guan)企事業單位(wei)、醫(yi)療(liao)機構、養老(lao)機構、工地等單位(wei)食(shi)堂餐(can)飲安全(quan),有效遏制疫情(qing)擴散(san)和(he)蔓延,保(bao)障機關(guan)、企事業單位(wei)人員生(sheng)命安全(quan)和(he)身體(ti)健康,現(xian)就(jiu)進一步加強(qiang)食(shi)堂食(shi)品安全(quan)管理工作作出(chu)如下提(ti)示︰

一、各醫(yi)療(liao)機構、機關(guan)企事業單位(wei)是疫情(qing)防控的重(zhong)要陣地,餐(can)飲安全(quan)將為防控工作提(ti)供有力保(bao)障。各單位(wei)要提(ti)高(gao)政治站(zhan)位(wei),高(gao)度(du)重(zhong)視(shi)單位(wei)食(shi)堂餐(can)飲安全(quan),認真研究部(bu)署,狠抓(zhua)任務落(luo)實,采取堅決有效的措施,加強(qiang)單位(wei)食(shi)堂餐(can)飲安全(quan)管理工作,嚴禁(jin)采購、使用未按規定檢(jian)疫或檢(jian)疫不合格的肉類及其制品,嚴禁(jin)采購、使用病死(si)、毒死(si)或死(si)因不明的畜(xu)禽動物肉及其制品,嚴禁(jin)采購、使用、經營(ying)野生(sheng)動物肉類及其制品,嚴禁(jin)在食(shi)堂飼養和(he)現(xian)場(chang)宰殺禽畜(xu)動物。

二、單位(wei)食(shi)堂在正式供餐(can)前,要對庫存的食(shi)材特(te)別是節前貯(zhu)存的食(shi)品及原料、食(shi)品添(tian)加劑進行徹底清(qing)查,對冷(ling)藏冷(ling)凍設備的運行情(qing)況(kuang)開展檢(jian)查,發現(xian)有超過保(bao)質期(qi)、未按保(bao)存條(tiao)件(jian)貯(zhu)存或出(chu)現(xian)霉爛(lan)、變質等感官性狀(zhuang)異常的,要按照有關(guan)規定銷毀處理。

三、食(shi)品加工制作要嚴格遵(zun)守《餐(can)飲服(fu)務食(shi)品安全(quan)操作規範》,嚴格落(luo)實食(shi)品進貨(huo)查驗、索證索票、台賬(zhang)記錄(lu)、消(xiao)毒、留樣等制度(du),餐(can)飲具使用前必須徹底消(xiao)毒,避(bi)免(mian)交叉(cha)感染(ran)。

四、嚴格食(shi)堂環境(jing)衛生(sheng)治理,按規定開展通風(feng)、清(qing)潔、消(xiao)毒工作。對進入食(shi)堂的從業人員、就(jiu)餐(can)人員進行體(ti)溫lu)觳?he)防護提(ti)醒,積(ji)極宣(xuan)傳防控知(zhi)識。嚴格從業人員和(he)就(jiu)餐(can)人員健康管理,食(shi)堂員工要符合健康管理各項要求,要嚴格落(luo)實從業人員晨kao) 貧du),視(shi)疫情(qing)發展,必要時每餐(can)前進行檢(jian)查,監測並記錄(lu)上崗人員體(ti)溫,有發熱(re)、咳嗽等癥(zheng)狀(zhuang)者,要立即離崗就(jiu)診。從業人員應佩戴口罩上崗並及時更換,制備食(shi)物前要做好消(xiao)毒工作。

五、疫情(qing)防控期(qi)間,要科學合理安排輪(lun)流(liu)就(jiu)餐(can)時間,壓縮(suo)每餐(can)就(jiu)餐(can)人數,減少人員集聚,就(jiu)餐(can)期(qi)間減少不必要的交談並縮(suo)短(duan)就(jiu)餐(can)時間,視(shi)情(qing)況(kuang)可采取分(fen)餐(can)配(pei)送,食(shi)品成品分(fen)裝的場(chang)所環境(jing)應符合要求,盛放食(shi)品fan)娜 饔  xiao)毒,運輸設備要保(bao)持清(qing)潔,運輸過程中,要防止(zhi)食(shi)品fan)慕徊cha)污(wu)染(ran),食(shi)品保(bao)存的溫度(du)和(he)食(shi)用時間要嚴格執行有關(guan)規定。

六、嚴禁(jin)采購、貯(zhu)存、使用亞硝酸(suan)鹽,不得使用發芽土豆、新鮮黃花菜、野生(sheng)蘑菇等加工食(shi)品,不得使用《藥食(shi)同源(yuan)目錄(lu)》fen) wai)的中xing)┌鬧譜魘shi)品。

七(qi)、要加強(qiang)對醫(yi)療(liao)機構、各級防控指揮機構供餐(can)單位(wei)的管理,由(you)外(wai)單位(wei)供餐(can)的,要及時向當地市場(chang)監管部(bu)門(men)報告或通報,監管部(bu)門(men)應加強(qiang)對供餐(can)單位(wei)的監督檢(jian)查力度(du),為奮戰在抗(kang)擊(ji)疫情(qing)一線的醫(yi)護和(he)工作人員築牢餐(can)飲安全(quan)防lao)摺/p>

八、各單位(wei)要切實增強(qiang)主(zhu)體(ti)責任意(yi)識,扎(zha)實做好本單位(wei)食(shi)堂疫情(qing)防控和(he)食(shi)品安全(quan)管理工作,堅持問題導向,加強(qiang)督促檢(jian)查,及時消(xiao)除各類食(shi)品安全(quan)隱患。

河(he)北雄安新區管理委員會綜合xian)捶 /p>

2020年04月04日

(責編︰張婭喃、施雲娟)

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